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2005年 09月 20日
先日ベイクドベジタブルの記事をアップしたところ、パースニップとは?という声があったのでご紹介します。写真左の色の無い人参のようなものがパースニップ。1キロあたり4ドルほど。写真のもので0.8ドル。丸い小さなじゃがいものようなものがヤム芋。ヤム芋は長細い形のものがポピュラーで、これは初めて見て珍しかったので買ってみた。写ってる3倍ほどの量で4ドル。けっこう高い。
パースニップはヨーロッパ原産でせり科、和名はアメリカ風防。日本でも栽培されているらしいけど、私は食べたことがなかった。寒さを好む冬の野菜で、楽天で2本1000円で売られていた痕跡を発見(NZでは2本120円)。イギリスはじめ欧州、アメリカ、カナダでは非常にポピュラーな野菜らしく、外国暮らしの経験のある人は好き!という人も多いみたい。 食べた感じはというと、まず独特の香り。セロリと表現している人が多いけど、私にはそうは思えない。もっと強い清清しいようなちょっと刺激のある少し甘い香りで、表現がこんなに難しい食べ物もない。セロリも刺激があるので、そういう意味では似ていそうだけど近くは無い。加熱すると甘さが増して(普通生では食べない)、茹でるより焼くほうが更に甘くなる。日本食レストランで天ぷらを食べるとよくこれが揚げられている。繊維が多くて人参などに比べても目立つほうだと思う。そこだけはサツマイモに似ているかも。機会があれば是非食べてみてこの味を文章で表現することにチャレンジしてみて下さい☆難しいよー。
by mana_hina
| 2005-09-20 23:40
| ベジタブルクッキング
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